En La Juntina priorizamos el bienestar de nuestros animales a través de un modelo de cría integral y holístico, que abarca todo el proceso completo. Partimos de la selección genética de los mejores ejemplares y los criamos de una forma única.
La Juntina de Montearriba
En la dehesa castellana, bajo el sol y el murmullo del viento, se alza «La Juntina de Montearriba», una explotación familiar inspirada en las hijas Juncal y Martina. Ubicada en el municipio de El Arco, en Salamanca, su esencia combina amor, tradición y un firme compromiso con la sostenibilidad. Su raza principal, la Black Aberdeen Angus, destaca por su docilidad y calidad maternal, y se cría bajo una filosofía holística y regenerativa que respeta la tierra y potencia la vida rural.
Queremos que nuestras hijas crezcan rodeadas de los valores que emanan de esta tierra: el respeto, la responsabilidad y el amor por lo que hacemos. Cada paso que damos en nuestra explotación es un pequeño granito de arena que aportamos al mundo, un esfuerzo por contribuir a un futuro más sostenible y consciente. La Juntina de Montearriba no es solo un negocio; es un legado que deseamos transmitir a las generaciones venideras, un testimonio de nuestra pasión por la ganadería y el entorno rural. Mediante la selección genética pastoril, la cría en libertad y el manejo extensivo, la explotación logra una carne premium que encarna dedicación, ética y excelencia. Así, cada bocado cuenta la historia de un sueño que trasciende generaciones, honrando la tierra y el futuro de quienes la habitan.
Ganadería Extensiva
La ganadería extensiva se lleva a cabo en grandes extensiones de terreno, donde los animales pastan de manera libre. Aprovechamos los recursos naturales locales, consiguiendo una relación simbiótica con el medio y un menor impacto ambiental. Por tanto, nuestra ganadería es extensiva, regenerativa, ecológica y sostenible.
Genética Angus pastoril adaptada
Criados y alimentados en la dehesa mediante pastoreo, permitiendo a los animales muscular e infiltrar la grasa de manera dinámica.
Manejo agronómico holístico
El ganado se mueve a diario, lo que nos permite el abonado natural y aprovechamiento de los pastizales en función de su desarrollo vegetativo y aporte nutricional.
Ganadería certificada Ecológica
El bienestar animal parte de su correcta y sana alimentación, siendo más eficientes a nivel económico y agronómico.
Alimentación de nuestros ejemplares
La alimentación del ganado Angus en sistemas pastoriles se centra en aprovechar los recursos forrajeros disponibles de manera eficiente. Teniendo en cuenta algunos aspectos clave:
Pasturas
Tipo de pasturas: Se utilizan principalmente pastos naturales y mejorados, que pueden incluir gramíneas y leguminosas. Es común mezclar especies para optimizar la calidad y cantidad del forraje.
Rotación de pasturas: Implementar un sistema de rotación ayuda a mantener la calidad del forraje y a evitar el sobrepastoreo, permitiendo que las pasturas se recuperen.
Suplementación
Suplementos energéticos: En épocas de baja disponibilidad forrajera (como invierno o sequía), se pueden ofrecer suplementos como granos (maíz, cebada) o subproductos (afrecho, pellet).
Suplementos proteicos: Leguminosas o productos como harina de soja pueden ser usados para mejorar la ingesta proteica.
Agua
Disponibilidad: Asegurar acceso constante a agua limpia y fresca es fundamental para la salud y el rendimiento del ganado.
Minerales y vitaminas
Suplementos minerales: Es importante proporcionar bloques o mezclas de minerales y vitaminas para cubrir deficiencias que pueden surgir en la dieta pastoril.
Consideraciones estacionales
Estación de crecimiento: Durante la primavera y el verano, las pasturas suelen ser más nutritivas y abundantes, lo que permite un mejor rendimiento. En invierno, la calidad del forraje puede disminuir, por lo que la suplementación se vuelve más crítica.
Manejo del ganado
Condición corporal: Monitorear la condición corporal es clave para ajustar la alimentación y asegurar que el ganado mantenga un buen estado de salud y rendimiento. Este enfoque alimenticio busca maximizar el uso de los recursos naturales, mejorar la eficiencia en la producción y asegurar la salud del ganado Angus en sistemas pastoriles.
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